Сушим весла

Слово «натюрель» всегда ассоциируется с чем‑то совершенно естественным и натуральным. Обычно блюдо, в названии которого присутствует «натюрель», воспринимается как нечто совершенно необыкновенное и исключительно вкусное. Причем на уровне подсознания. В любом словаре naturale переводится как «естественный», «природный»….


Интервью Елена Ольховская

Великий мастер пера Михаил Булгаков в своем бессмертном романе «Мастер и Маргарита» весьма лихо подогрел интерес читателя к ресторанному блюду «порционные судачки а натюрель». Значит это, что судак готовится практически в собственном соку, без излишеств, только с небольшим количеством овощей и специй.

Булгаковские герои, несомненно, умели жить, и умели правильно и вкусно питаться. Им был присущ неторопливый прием пищи, при котором смаковался каждый кусочек… А как же мы, декларирующие здоровый образ жизни на каждом углу? Где нам отведать таких вот судачков, если прославленного Дома Грибоедова поблизости нет? Предлагаем альтернативу.

Рыбные рестораны сети с говорящим названием Ocean Basket («Океанская корзина») давно и хорошо известны в Южной Африке, где бренд был зарегистрирован в 1995 году, а также на Кипре, откуда родом братья Фетс и Джордж Лазаридис и их друг Мэнни Ничас, совладельцы и инициаторы оригинальной концепции. Сегодня это название хорошо известно любителям свежевыловленных даров моря в ОАЭ.

В ресторанах Ocean Basket, а их уже более 155 по всей Южной Африке, Европе и на Ближнем Востоке, принято кормить много, вкусно и недорого. Порции здесь огромные! Половину из того, что представлено в меню, можно смело заказывать на двоих и троих человек.

«В чем секрет такой популярности Вашей сети по всему миру?» – спрашиваю Фетса Лазаридиса, совладельца, и Грейс Хардинг, международного директора Ocean Basket, недавно побывавших в Дубае в одном из своих заведений. «Всё просто.

Продукты у нас свежайшие. Цены – самые, что ни на есть демократичные. Рецепты до смешного элементарные, как будто вы сами готовите. Но, учтите, что не все хозяйки готовят рыбу и дары моря дома из‑за неприятного запаха, который потом довольно сложно выветрить, поэтому к нам идут с огромным удовольствием и всей семьей за теми блюдами, которые любят», – отвечает с улыбкой Фетс.

«Рыба, креветки, кальмары и другие обитатели глубин – это коронные блюда наших поваров, – вторит ему Грейс. – Мы стараемся не «забивать» натуральный вкус морепродуктов излишком специй. Нам важно, чтобы посетители, приходя к нам, могли попробовать идеально приготовленных моллюсков и различные сорта рыбы в сочетании с нашими фирменными соусами, салатами и гарнирами».

Грейс Хардинг

Грейс Хардинг

eda-v-ocean-basket

Должна сказать, что свежие соки, отличные салаты и восхитительные десерты – это всегда приятное дополнение к трапезе в Ocean Basket. На мой вкус самый лучший «Греческий салат» с прекрасно подобранным сортом сыра-фета и домашним оливковым маслом, я попробовала именно там.

Вероятно, сказываются кипрские корни Фетса Лазаридиса. В каждом из фирменных блюд этого милого и уютного семейного ресторана, где подаются шедевры кулинарного мастерства из мидий, трески, кальмаров, осьминогов, камбалы, креветок, а также особое детское меню, радует именно сбалансированное сочетание вкусов.

«Рестораны Ocean Basket удовлетворяют трем основным нуждам наших посетителей – это рыбный ресторан, один из лучших суши-баров и высококачественное заведение для заказа наших фирменных блюд домой, – говорит Грейс. – Причем сейчас мы хотим больше внимание уделить именно заказу еды на дом».

Фетс Лазаридис

Фетс Лазаридис

eda-v-restorane-ocean-basket

– Я не уговариваю тебя, Амвросий, – пищал Фока.
– Дома можно поужинать.
– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки «а натюрель»! Ги-ги-ги!..
М. Булгаков. «Мастер и Маргарита»

Следуя за успехом первого ресторана Ocean Basket, работающего в Терминале-3 Дубайского международного аэропорта, еще одно заведение в торговом центре Mirdif City Centre, уже завоевало свою популярность и любовь посетителей.

«Сейчас мы присматриваемся к новым точкам, поскольку нам очень хочется совместно с компанией Al Tayer, открыть очередной Ocean Basket в Дубае где‑нибудь рядом с морем, чтобы был и крытый ресторанный зал, и открытая терраса, где люди могли бы обедать и ужинать, овеваемые морским бризом, – объясняет мне Фетс, – а потом, где‑то лет через десять, мы существенно расширим свою сеть в ОАЭ».

Прощаясь, я задаю еще один вопрос о самых популярных блюдах в меню и получаю ответ от Фетса и Грейс, которые говорят практически хором: «Все зависит от страны.

В Южной Африке – это рыба с жареной картошкой Fish and Chips, а в Объединенных Арабских Эмиратах безусловным лидером являются порции на одного, двоих или троих наших фирменных блюд-ассорти из морепродуктов и рыбы, приготовленных на гриле (Mix Grill)». На том и остановились.

Ресторан Ocean Basket в Дубае

Не знаю, появится ли когда‑нибудь Ocean Basket на российских просторах, но владельцы сети не скрывают своего желания распространить свою кухню и любовь к хорошей, свежей и вкусной еде и на нашу Родину.

Но если это все‑таки произойдет, то сдается мне «судачки а натюрель» наверняка окажутся в меню, ведь судак – рыба речная и на столы жителей морских держав вряд ли попадает. Тогда же, скорее всего, придется вносить и соответствующие коррективы в название.

А пока «Корзинка с океанскими дарами» гостеприимно встречает каждого своего гостя, вкусно и недорого кормит деликатесами и обязательно советует прихватить что‑нибудь на дом. Значит, сушим весла, в смысле, делаем передышку от дел повседневных и заказываем… суши, например. Ангела вам за трапезой!

I agree to have my personal information transfered to AWeber ( more information )
Tags:
0 shares
Previous Post

Сцена первая

Next Post

Задом наперед