Вкусы Аравии

Ресторанов и кафе арабской кухни в Объединенных Арабских Эмиратах – великое множество. Здесь можно попробовать всё лучшее, что любят и чаще всего подают к столу в странах Леванта и Магриба. Но вот познакомиться с кухней самих эмиратцев и их соседей по Персидскому заливу было довольно сложно, поскольку до недавнего времени она была представлена лишь в домах коренных жителей страны, да в паре ресторанов в Абу-Даби


Теперь ситуация изменилась. Один из недавно открытых в Дубае ресторанов – Siraj – приглашает всех желающих в кулинарное путешествие в мир истинных вкусов Аравии, ну и совсем чуть‑чуть Леванта. Ресторан расположен в стилизованном под крытый арабский рынок торговом комплексе Souk Al Bahar, что «смотрит» прямо на поющий Дубайский фонтан у подножия небоскреба Burj Khalifa.

Основательница и владелица Siraj – кулинарный энтузиаст и предприниматель Хеба Рамхейн придумала оригинальное меню, в котором традиционные вкусы переплетаются с современными способами приготовления и подачи.

Элегантный интерьер с высокими сводчатыми потолками, каменной отделкой стен, массивными колоннами в центре зала и кованными люстрами создает ощущение, что вы где‑то в Средиземноморье. Причем, где‑то в пещере правда, обжитой. С небольшими уютными нишами для семейных и дружеских посиделок, скромными столиками, арабскими светильниками и милыми предметами декора, которые так приятно рассматривать в ожидании заказанных блюд.

Интерьер ресторана ресторан Siraj в Дубаи

Здесь, несмотря на относительную молодость заведения, ежедневно обедают и ужинают не только туристы, приехавшие посмотреть на фонтан, но и местные жители. Видимо, кухня в Siraj их устраивает по всем статьям…

За приготовление еды и оригинальных фирменных напитков здесь отвечает команда шеф-повара Ахмада Аль Факира. Меню обширное и поражающее своим разнообразием, поэтому при выборе можно, конечно, начать с уже привычных для жителей и гостей города закусок-меззе и каких‑нибудь свежих соков, но лучше обратиться за помощью к официанту, который посоветует один из фирменных коктейлей Siraj, например, из маракуйи и ананаса с чили-перцем, и предложит дегустационное меню, в котором собраны лучшие творения здешних поваров в виде небольших порций. Это, кстати, очень помогает тем, кто оказался в стенах Siraj первый раз и откровенно «плавает» и в незнакомых названиях, и в собственных предпочтениях.

Настоящих гурманов в Siraj обязательно порадуют и свежеиспеченный в дровяной печи арабский хлеб, и ароматный арабский кофе с кардамоном. Но добираться до десерта здесь придется долго. Нельзя же просто покинуть ресторан после нескольких замечательных салатов и закусок, фирменного супа, нежного, просто тающего во рту стейка из молочной телятины, вкуснейшего бирьяни с курицей или креветками и многообещающего мачбуса с морской рыбой. Выбор основных блюд, как впрочем и закусок, здесь огромен, и попробовать хочется буквально всё. Обязательно отведайте фирменный салат с халвой! Сочетание сладкого, соленого, кислого и горьковатого в одной тарелке вас просто изумит! Да, и в внешний вид тоже, признаться. И, конечно, постарайтесь оставить хоть немного места для десертов, потому что традиционные эмиратские пончики «лягиемат» с финиковым сиропом и сливочный хлебный пудинг «Умм Али» пропустить никак нельзя.

Еда в ресторане Siraj Дубай
restoran-siraj

Настоящих гурманов в Siraj обязательно порадуют и свежеиспеченный в дровяной печи арабский хлеб, и ароматный арабский кофе с кардамоном

blyuda-v-restorane-siraj

Одной из отличительных особенностей этого ресторана являются часы его работы. Он начинает принимать гостей в полдень и провожает последних засидевшихся далеко за полночь. По вечерам здесь играет живая музыка, а в прохладное время года открыта просторная терраса на свежем воздухе, с видом на фонтан. Здесь можно покурить кальян и провести время за неторопливой беседой.

Цены – более чем демократичные, учитывая качество блюд и размеры порций, каждую из которых можно смело делить на двоих, а иногда и троих. Словом, традиционная кухня Эмиратов и стран Леванта – это для тех, кто обладает отличным аппетитом, желанием исследовать кулинарные традиции ОАЭ и стран-соседей по максимуму, и солидным запасом времени, позволяющим воздать должное мастерству местных поваров. Вас ждут в Siraj. Прямо сейчас. Поторопитесь!

Tags:
0 shares
Previous Post

Зри в корень!

Next Post

День вдвоем