Двое и Demoiselle

Новый ресторан французской кухни Demoiselle by Galvin под шефством братьев Гэлвин, обладателей звезды Мишлена, открыл свои двери в дубайском торговом квартале City Walk


Братья Джефф и Крис Гэлвин с самых юных лет знали – быть им поварами. Пока старший учился ремеслу и оттачивал мастерство, младшему не запрещалось крутиться на кухне, мыть и нарезать овощи, приносить из кладовой нужные ингредиенты. Правда тогда молодые ребята из английской провинции не догадывались, что усердный труд, привитый им еще бабушкой, в семье которой было девять детей и несметное число внуков, приведет их к всемирной славе. «Мы с самого детства были окружены атмосферой семейных воскресных обедов, на которые собиралась вся семья, – рассказывает Крис Гэлвин, – Я помню бабушку и всех остальных женщин в доме – невесток и тетущек, всё время что‑то готовящих на кухне. Мне нравилось наблюдать за тем, как бабушка ежедневно печет хлеб, готовит жаркое. Наверное эти детские воспоминания привели меня к решению стать хорошим поваром».

Их первый ресторан тоже больше напоминал семейную столовую, куда с удовольствием заглядывали друзья и соседи. Но поскольку главной страстью английских братьев была французская кухня (пусть это не покажется вам странным), они начали открывать рестораны, специализирующиеся именно на ней. Постепенно популярность их заведений среди жителей Лондона и Эдинбурга росла, и свой пятый ресторан Demoiselle Крис и Джефф открыли в роскошном гастрономическом отделе известного универмага Harrods. Концепт и дизайн места стали делом рук жены Криса – Сары Гэлвин, поэтому и этот семейный проект полностью соответствовал их стилю: высококачественная кухня, безупречный сервис и спокойная атмосфера. Открытый в 2006 году ресторан в лондонском отеле Hilton on Park Lane принес братьям звезду Мишлен в 2010 году.

Сегодня у Криса и Джеффа Гэлвин действует более десятка ресторанов в Великобритании. И вот наконец, весной этого года они открыли свой первый ресторан за пределами Туманного Альбиона. Гурманы почти два года пристально наблюдали за братьями, с тех пор как впервые появились слухи об их намерении открыть ресторан в Дубае.

Джефф Гэлвин говорит: «Это наш первый международный опыт открытия собственного ресторана. Дубай, по нашему мнению, – идеальное место, где мы можем разделить свою страсть к классической кухне, высококачественному сервису и ориентированности на вкусы и пожелания клиентов». Demoiselle by Gavin – это двухэтажный ресторан, способный одновременно принять около двухсот гостей. Интерьеры помещения напоминают городские кафе Парижа и Лиона: полированные поверхности, керамическая плитка, дизайнерский свет, обилие зеркал. Потолки декорированы ручными росписями с изображением птиц. Уютные кресла у столиков приглашают задержаться здесь подольше, а просторная терраса в зимние месяцы подарит не только приятную прохладу, но и вид на центральную площадь City Walk с фонтаном.

Богатое меню понравится как любителям изысканной французской кухни, так и туристам, предпочитающим более космополитичные блюда. В нем представлены фирменные блюда братьев Гэлвин – яблочный пирог Tatin, печеные котлеты из омара с соусом из свежего имбиря и зеленого лука, большой ассортимент супов и салатов. Для тех, кто спешит, внизу оборудована пекарня, которая изготавливает самые разные виды выпечки, меняющейся каждый день. Её и французские пирожные всегда можно купить, заказать и взять с собой в красивой фирменной коробке.

u-krisa-i-dzheffa

Сегодня у Криса и Джеффа действует более десятка ресторанов в Великобритании. И вот наконец, они открыли свой первый ресторан в Дубае

poslepoludennyj-chaj

Следуя привычкам населения Дубая, в Demoiselle by Gavin ежедневно подают послеполуденный чай с мини-сэндвичами, пирожными и финиками. За ужином гостям обязательно предложат лучшие блюда из мяса и рыбы и широкий спектр безалкогольных фирменных коктейлей. Это, кстати, одна из особенностей Дубая. Поскольку ресторан находится не в отеле или клубе, он не имеет лицензии на алкоголь. Поэтому не ждите, что вам здесь подадут бокал вина, однако, смеем вас заверить, отсутствие спиртного никак не скажется на впечатлениях, полученных от прекрасно приготовленного обеда или ужина. Ведь братья Гэлвин отлично умеют приготовить и подать всё лучшее из французской кухни так, чтобы гости не только не спешили покидать Demoiselle by Gavin, но и возвращались сюда снова и снова.

Кстати, по словам Криса и Джеффа, уже в ближайшем будущем гурманы Дубая снова о них услышат, так как в планах амбициозного дуэта – открытие ресторана в одном из отелей города, где можно будет с полным знанием дела вкушать «пищу богов» под напитки, рекомендованные лучшим сомелье. И кто знает, может быть, новая мишленовская звезда достанется братьям Гэлвин именно за их рестораны в Дубае? Пока же эти двое отправляются на кухню, чтобы перед возвращением в Лондон удостовериться – в Demoiselle by Gavin всё под контролем.

desert

В ближайшем будущем гурманы Дубая снова о них услышат, так как в планах амбициозного дуэта – открытие ресторана в одном из отелей города, где можно будет с полным знанием дела вкушать «пищу богов» под напитки, рекомендованные лучшим сомелье

dlya-gurmanov-dubaya
desert-v-podarochnoj-upakovke
pervoe-i-vtoroe-blyudo-u-krisa-i-dzheffa
0 shares
Previous Post

Колокольчики в волосах

Next Post

Семь слонов