Art+Privé Issue #33

82 art plus privÉ май - июнь 2018 Кулинарное путешествие 28 марта 2018 года в Emirates Golf Club открыл свои двери ресторан Carine. Расположенный в одном из самых популярных мест города, ресторан предлагаетширокий выбор французских средиземноморских блюд и уникальных коктейлей, созданных знаменитым шеф-поваромИдзу Ани. И мя Идзу Ани, легендарного шеф-повара из Нигерии, уже много лет является “визитной карточкой” самых лучших ресторанов по всему миру. Он родился и вырос в Лондоне, работал в Париже и Испании. Его французским ресторанам несколько раз присуждались знаменитые звезды Мишлена. Вспоминая о времени, проведенном во Франции, Идзу Ани говорит: ” Я не просто хотел изучать французскую кухню. Я хотел понять ее культуру. Но для этого вам нужно быть там, чтобы стать ее частью”. Первым рестораном Идзу Ани в Дубае стал La Petite Maison, который через два года со дня своего открытия вошел в список лучших ресторанов мира. Следующим шагом стало открытие La Serre Bistro & Boulangerie - самого успешного ресторана в портфолио Emaar Hospitality. Ресторан Carine находится в самом центре города, в гольф-клубе Emirates. Carine - это современный дизайн, неприхотливый французский шарм, яркая атмосфера и гостеприимное обслуживание. Для всех, кто любит проводить время на открытом воздухе, ресторан предлагает расположиться на просторной террасе, откуда открывается потрясающий вид на поле для гольфа, окруженное бесконечным горизонтом города. Это - место, которое приглашает посетителей отдохнуть и расслабиться, проводя часы с семьей и друзьями и наслаждаясь восхитительными блюдами. Такое красивое имя у ресторана появилось благодаря жене Идзу Ани - Карин. Стремясь выразить свою любовь и уважение к ней, шеф-повар перенес эти чувства и в свою кухню - ресторан наполнен запахами любимого хлеба, который она готовила, живя в Северной Франции. Домашнее сливовое и яблочное варенье Carine, приготовленное по ее рецептам. Средиземноморские блюда и, конечно - восхитительный пасхальный чизкейк! Гости ресторана смогут насладиться хрустящими кальмарами в интригующей приправе, свежайшим сливочным сыром буррата, карпаччо из цитрусов с тунцом, ароматными креветками и луковым пирогом тарт фламбе! Аппетитный выбор рыбных и мясных блюд, вкуснейшая паста и, как венец совершенства - омары лингвини! Более того, на особых обедах посетители смогут попробовать уникальные коктейли, совершенно специфичные для региона, в состав которых входят редкие травы. Легкость - это то, к чему стремится знаменитый шеф-повар Идзу Ани. Его философия - это та, которая позволяет ароматам петь: “ Я - ленивый шеф-повар! Я покупаю лучшие ингредиенты, и если мне ничего не нужно делать, я ничего не делаю. Я просто даю это гостю, чтобы он наслаждался. Потому что я понимаю продукт, и знаю - должен ли я, как повар, касаться его или нужно оставить его в покое! Все начинается с ингредиентов, именно они являются источником вдохновения для любого блюда и диктуют направление, по которому вы следуете. Если вы сможете их понять, то они вам расскажут о всех своих секретах и будут говорить с вами, если вы захотите их услышать!” PRO gourmet