Art+Privé Issue #34

ресторанах. В каждом городе теперь есть какой-нибудь «Бабушкин цветок» или «Кот нашкодил». Я даже делала в Instagram коллаж из них. Мы делаем по несколько тысяч порций этого десерта в месяц. Наш абсолютный рекорд — 2800. Верно, что Вы работаете над рестораном вместе с мужем? Сергей финансирует проект, но не принимает участие в управлении, у него времени нет, да и вообще он человек творческий. У Вас с Сергеем одинаковые гастрономические предпочтения? Нет! Ничего общего. Серёжа может зажарить себе кусок мяса до чёрного цвета и консистенции подошвы. Ещё он любит жарить себе яичницу с докторской колбасой. У нас в холодильнике всегда есть мясо, докторская колбаса ветчина, сосиски и раковые шейки для Серёжи. Последнее наше пристрастие — целую курицу обмазать маслом, солью, перцем и запечь в духовке. Это нельзя назвать готовкой, просто положил — включил — достал. Так вкусно. Самое необычное блюдо, которое Вы когда-либо пробовали? В мае я ездила в Мексику, там было много необычного: мы ели экзотические вещи, такие как яйца муравьёв. Если не знать, то по вкусу яичный белок, не более. Но ощущение были жёсткие. В ресторане Noa пробовала муравьёв в тартаре. Как быть ресторатором и сохранить фигуру? Не есть на ночь. Ещё, конечно, заниматься спортом. Я тренируюсь шесть раз в неделю: бег, растяжка, силовые упражнения, бассейн. В поездках, естественно, не плаваю, не бегаю. У меня не хватает в таких вопросах дисциплины. Моя подруга Полина Киценко встаёт утром и бежит десять километров, пока все спят. Я не могу не высыпаться, я очень зависима от сна. Мне часто надоедает один вид спорта, даже один и тот же тренер. Когда каждый день делаешь одинаковые упражнения с весом— это же застрелиться можно! Если бы Вам дозволено было питаться всего одним продуктом. Что бы это было? Гречка! Я её ем очень разнообразно: с кунжутным маслом, сыром, авокадо. Зачем Вам своя балетная школа? Я решила открыть школу балета, потому что сама им занималась с 18 лет до переезда в Петербург. Это какое-то особенное состояние, когда ты выходишь с балетного урока: занимаешься час, и голова отключается от внешнего мира, вытягивается тело, меняется осанка. В Питере я с удивлением обнаружила, что здесь нет ни одной балетной школы для любителей. Тогда у меня зародилась мысль открыть собственную, и я продумывала детали где-то год. И в какой- то момент решилась. Теперь у нас 4 зала и огромное число занимающихся. Недавно школе исполнилось 6 лет... Жалко, что мужчины к нам не приходят. Может попросить Сергея Шнурова сделать рекламу? Он шутит, что на пенсии будет работать охранником в моей балетной школе. (Смеётся.) Что делает Вас счастливой? Мне важно получать удовольствие от того, что я делаю. Будь это собственная балетная школа, собственный ресторан или собственный Сергей Шнуров. (Улыбается.) В этом секрет моего счастья. Я получаю удовольствие от жизни. 19 2018 july - august art plus privÉ PRO people