ART PLUS Issue #9

С ложно поверить, что более 300 лет назад успеш- ный чайный и кондитерский бизнес был основан Уильямом Фортнумом, по основному роду своей деятельности отвечавшим за своевременную очистку канделябров в королевском дворце, а в свободное от госу- дарственной службы время торговавшим овощами. Еще при жизни старика Фортнума его партнером в новом предприятии стал Хью Мэйсон. Хорошие связи во дворце и активное участие в развитии семейного бизнеса гряду- щих поколений привело к тому, что уже в 1761 году магазин на Пикадилли стал излюбленным местом закупок продо- вольствия среди самых состоятельных лондонских фами- лий. В период наполеоновских войн английские офицеры заказывали в Fortnum & Mason наборы провизии для даль- них походов. А во время Крымской войны компания стала официальным поставщиком мясных консервов и чая для действующей армии, в течение двух лет осаждавшей непокорный Севастополь. Примерно тогда же, в середине XIX века, королева Виктория провозгласила Fortnum & Mason «магазином продовольствия номер один». Лучшей рекламы ему было не придумать. И сегодня Fortnum & Mason в Лондоне продолжает оставаться излюбленным местом покупок среди гурманов и ценителей. Первый фирменный бутик Fortnum & Mason за преде- лами Англии был открыт в Дубае в марте 2014 года. Он расположен между торговым центром The Dubai Mall и отелем The Address Downtown Dubai в отдельно стоящем, специально построенном здании с видами на Дубайский фонтан, которые открываются с друх просторных террас на втором и третьем этажах. Самым популярным товаром в Fortnum & Mason продолжает оставаться чай, разные сорта которого специально смешивают и упаковывают в фирменные серебристые коробочки десятки лучших специалистов. Весной и летом в Fortnum & Mason принято покупать наборы для пикников, упакованные в плетеные корзинки. Здесь же представлен большой выбор джемов, печенья, чайной посуды, аксессуаров и декоративных свечей. Чайная гостиная, расположенная на втором этаже дубайского магазина, оформлена в классическом для традиционного английского чаепития стиле. Третий этаж – царство фирменного мороженого самых разных сортов, которое, непременно придется по вкусу детям. А также их родителям! Чай “five o’clock” в Fortnum & Mason сервируется в тонких фарфоровых чашках, а на серебряных подно- сах подается множество закусок – от мини-сэндвичей до свежайших булочек-сконов со взбирыми сливками и ежевичным, малиновым и абрикосовым джемом. Столик здесь лучше заказывать заранее, особенно, если вам хочется провести полдень на террасе с видом на Дубайский фонтан и небоскреб Burj Khalifa. Чисто английское чаепитие Церемония английского чаепития – основа гастрономической традиции Туманного Альбиона, прочно закрепилась на Аравийском полуострове. Сегодня, пожалуй, лучшего места, позволя- ющего познакомиться с этой традицией лучше, чем фирменные бутики Fortnum & Mason на Пикадилли в Лондоне и на бульваре в районе Downtown, недавно отрытый в Дубае, не найти. 2014 may - june art plus 131 PRO gourmet