Art+Privé Issue #13

Н епросто представить себе весь спектр обязаннос- тей и личных увлечений 30‑летней Шаймы. Она является вице-президентом по вопросам здраво- охранения одной из государственных инвестиционных компании Абу-Даби, членом правления школ SAIS, цени- телем, коллекционером и патроном искусств выставки Art Dubai, а также владелицей и генеральным директором кафе Gossip Cafe and Desserts. «Мое первое кафе Gossip («Сплетни») было открыто в Шардже, где у меня дом, в 2012 году. Я хотела создать высококлассное место, где можно позавтракать, пообедать и поужинать, выпить чаю после пяти часов вечера и зака- зать уникальные дизайнерские десерты. Место, куда люди приходят, чтобы поболтать друг с другом, поделиться новостями, посплетничать за чашкой чая или кофе», – рассказывает Шайма. Довольно неожиданное увлечение, учитывая, что Шайма – доктор медицинских наук в области генетики, получившая образование в Университете имени Джорджа Вашингтона в США. Откуда вдруг кафе и десерты? «Я обожаю сладости и десерты. Еще в школе я начала эксперименты с выпечкой, которая у меня на удивление хорошо получалась. Пришло время, и я решила поделиться своими кулинар- ными творениями с другими, – объясняет она. – Я создаю собственные рецепты десертов haute couture. Для этого – много путешествую, бываю в лучших ресторанах мира, знакомлюсь с выдающимися поварами, стараюсь изучать их опыт. Это очень интересно. Всё, что сегодня предлагается в Gossip, я люблю сама. Если мне нравится блюдо, я буду его продавать. Если не уверена, не буду никогда. Я придумала концепцию Gossip, когда мне был 21 год. Создавала всё сама и с нуля, без партнеров. Поэтому и несу ответственность, за всё что происходит, тоже сама». Торт со взбитыми… сплетнями Место нашей встречи кафе Gossip. Повод – международная выставка Abu Dhabi Art 2014. Время действия – ноябрь. Моя собеседница – удивительная молодая женщина, гражданка ОАЭ доктор Шайма Фауаз. Говорим обо всем на свете – здравоохранении, искусстве, моде, кулинарии… Беседовала Елена Ольховская Шайма Фауаз art plus privÉ январь - февраль 2015 104 PRO gourmet