Art+Privé Issue #14

Д убайский ресторан Toko – одно из мест, которые должны оказаться в списке обязательных для посе- щения. Почему? Мы спросили об этом Евгения Кузина, партнера ресторанного холдинга Bulldozer Group, которому принадлежат еще несколько ресторанов и ночных клубов в Дубае. Евгений, для многих наших соотечественников, наверняка, будет откровением, что несколько попу- лярных ресторанов и клубов в Дубае принадлежат российским бизнесменам. И первый вопрос – почему вы выбрали Дубай для открытия концептуального ресторана Toko? Начнем с того, что в Дубай я приехал восемь лет назад. В принципе, случайно. Меня пригласили, чтобы рассмо- треть возможности инвестиций в недвижимость, никак не относящийся к ресторанам. Мне здесь понравилось, я остался жить и работать. А потом поступило предложение открыть клуб Movida. Мне это всегда было интересно, поэтому рассмотрев бизнес-план, мы с партнерами открыли свое первое заведение отеле Radisson Royal на шоссе имени Шейха Заеда в Дубае. Хорошо пошло. Следующим стал ночной клуб VIP Room в отеле JW Marquis Marriott, а затем и ресторан Toko Dubai в отеле Vida в районе Downtown Dubai. Говоря о Toko Dubai, отмечу, что нам хотелось сделать хороший японский ресторан, поскольку мне лично очень нравится японская кухня. На протяжении четырех лет я был постоянным клиентом ресторана Zuma в Дубае. Наличие в городе других японских ресторанов меня не смущало, поскольку Дубай стремительно развивается, сюда приезжает всё больше людей, поэтому спрос на каче- ственные рестораны постоянно растет. Едим не дома В суете привычных будней мы часто испытываем нехватку положительных эмоций и счастливых моментов. Буквально несколько часов в кругу близких и друзей, в приятной атмосфере могут в корне изменить ситуацию. И порой совсем не нужно ждать вечера, чтобы веселиться, слушать зажигательную музыку и наслаждаться великолепной едой Интервью Елена Ольховская Евгений Кузин art plus privÉ март - апрель 2015 116 PRO gourmet