Art+Privé Issue #19

Фернандо, что вас заставило переключиться с семей- ного обувного бизнеса на производство высококачест- венных оливковых масел и бальзамических уксусов? Позволю себе начать издалека. Моя мать немка, родом из Гамбурга. Мой отец – уроженец юга Италии, Апулии. Такие разные, они встретились однажды на просторах послевоенной Европы. Тогда, после Второй мировой войны в Италии было практически нечем заниматься, поэтому отец отправился в Германию, где стал изготавливать обувь, которую он поставлял практически по всей территории страны. Моя мать в то время была редактором модного журнала «Петра», в котором периодически появлялись реклама и обувные творения, создаваемые под брендом моего отца – Pensato. Уникальные модели привлекали внимание читателей, а специально для фотосессии Дом Pensato создал голубые туфли, которые полностью отве- чали вкусам и требованиям этого конкретного издания. Многим позже отец и мама встретились. Вкратце, это история модного бренда Fernando Pensato. Однако, мой отец был итальянцем с юга страны, поэтому он никогда не забывал о своих корнях и свей земле. Он всегда инвестировал средства, полученные от продажи обуви, на покупку земли в Италии. Сначала это был небольшой участок, который со временем прирастал новыми. Эта земля когда‑то задолго до войны принадле- жала нашим предкам, но после всего нужно было снова возвращать её. Для моего отца это стало делом всей жизни. Земля – это земля. На нашей планете не так много суши, поэтому, главная наша ценность – это плодородные земли. Это вторая часть пазла. Парадоксально, но моя мама не хотела жить в Италии, отец же не желал оставаться в Германии. Итальянец С этим молодым человеком нужно было бы говорить об обуви, которую и его родители, и он сам изготавливает на протяжении многих лет. Но нить этой беседы нас как‑то сразу увела в сторону кухни, а если точнее, оливкового масла и процесса его производства. Что из этого вышло, судите сами Фернандо Пенсато art plus privÉ январь - февраль 2016 110 PRO gourmet