Art+Privé Issue #19

Н а первый взгляд, он – обычный предприниматель, каких сотни, если не тысячи. Однако за достаточно короткий период времени ему удалось не только сформулировать концепцию, но и подобрать команду блестящих поваров, настоящих профессионалов своего дела, бойко орудующих на кухнях под вывеской Chez Charles в разных точках города. Шарль, расскажите, пожалуйста, как и почему вы начали свой бизнес? Я очень люблю готовить. В принципе, всё началось с того, что я искал подходящие ингредиенты для своих блюд и часто не находил их на местном рынке. Это подтолкнуло меня к поиску поставщиков, которые могли бы приво- зить мне всё необходимое. Однажды я приготовил ужин для своих друзей, попробовав который, они сказали, что были бы не против купить где‑то такие же свежайшие ингредиенты для гурманских блюд. Они просто засыпали меня вопросами, где купить то и где это. Словом, со време- нем я наладил поставки высококачественных продуктов самостоятельно и увидел в этом свое призвание. После этого было решено открыть интернет-магазин, где все желающие могут приобрести то, что невозможно или очень сложно отыскать на полках обычных супермаркетов. А еще немногим позже, я занялся тем, что вместе с коман- дой потрясающих поваров, которые работали в ведущих ресторанах мира и у двоих из которых есть мишленовские звезды, начал готовить еду на выездах и предоставлять услуги по доставке еды на дом. Должен сказать, что мы готовим неповторимые блюда из собственного меню. Обед у Шарля Услугами по доставке еды в Дубае сегодня никого не удивишь, а число высококлассных ресторанов, в том числе и с мишленовскими звездами, растет день ото дня. И всё же, есть в мире место оригинальным идеям и не менее интересным способам их воплощения. Примеромтому – наше интервью сШарлем Богосом, основателем и генеральным директором компании Chez Charles («УШарля») Беседовала Елена Ольховская Шарль Богос и его повара art plus privÉ январь - февраль 2016 112 PRO gourmet