Art+Privé Issue #19

оливковое масло первого отжима, уксусы и соусы от част- ных производителей – конечно! На этом строится филосо- фия Chez Charles. Как результат – неповторимые по вкусу гурманские блюда. Какое количество человек вы можете обслужить за один раз? От двух до 1000. И это пока. Будем развиваться дальше. Внушительная цифра. А какая из национальных кухонь лежит в основе вашего меню? Я бы сказал, что в основном, средиземноморская с обилием овощей, фруктов, сыров, оливкового масла и морепродук- тов. Разумеется, с вариациями. Кто является основными покупателями на вашем сайте гурманских продуктов? И откуда эти продукты поставляются? Большая часть продуктов, отбираемых нами в соответст- вии с самыми строгими стандартами, привозится из стран Европы. Местные продукты тоже есть, но их немного. Надеюсь, что через какое‑то время их качество станет лучше. Для меня качество и свежесть – это самое основ- ное. Например, помидоры из Сицилии не являются органическими, но они считаются лучшими в мире. То же относится и к французским и итальянским сырам, и ко многому другому. Качество продуктов кроется в их вкусе. Скоропортящиеся товары – самое сложное при доставке. Речь идет, например, об устрицах и сырой рыбе. Подобные товары мы привозим, обычно, по предва- рительному заказу, размещенному на сайте, и стараемся доставить в течение суток. Расскажете подробнее об инициативе For One («Для одного»)? Что это такое? Эта идея тоже не пришла мне в голову сама по себе. Мы почувствовали спрос на подобный вид услуги – доставку полноценного гурманского ланча из трех блюд в офис. Большинство наших клиентов желают полноценно питаться, не покидая рабочего места, в силу своей занято- сти. Много времени мы затратили на то, чтобы выработать правильную формулу, позволяющую нам сохранить блюдо в первозданном виде, с тем, чтобы оно не потеряло своих вкусовых качеств и свежести после доставки. Мы пришли к тому, что стеклянные банки с герметичными стеклян- ными же крышками – это лучшее решение проблемы. В ланчи For One входят три блюда – закуска, основное горячее блюдо и десерт. Выбрать их можно самостоятельно у нас на сайте из меню, в котором представлено по семь вариантов блюда в каждой категории. Более того, меню мы обновляем каждую неделю. Например, там вы найдете там такие закуски, как салат из киноа с овощами и осьми- ногом, отварную чечевицу с копченым лососем, зеленый салат со свеклой под традиционной горчичной заправкой; из основных блюд – треску с пюре из цветной капусты, говядину с запеченной морковью, равиоли по‑домашнему с запеченными артишоками под томатным соусом с бази- ликом и пармезаном. И какой же обед без десерта! В нашем меню представлены фруктовые салаты с ягодами годжи, шоколадные муссы и крем-брюле, а также яблочно-манго- вый песочный пирог и многое другое. Таким образом, определившись с заказом сделав его до пяти часов вечера, вы получаете в обед на следующий день на своем рабочем месте или у себя дома наш фирмен- ный красивый пакет с тремя стеклянными банками разного размера, набором столовых приборов и салфеткой. При желании вы можете разогреть свое горячее блюдо, но, в целом, вы получаете готовый обед, как если бы вы вышли на ланч в один из популярных городских рестора- нов. На следующий день наш сотрудник обменяет пустые банки на ваш новый обед и так далее. Первый набор для ланча доставляется с предоплатой за банки, которая остается у нас, в случае, если человек их не возвращает или просто отказывается от наших дальнейших услуг. Цена вопроса, если не секрет? Стоимость блюд в For One начинается от 28 дирхамов, а полноценный обед из трех блюд стоит 109 дирхамов. Правда, для доставки в отдаленные от Business Bay районы города, мы устанавливаем минимальную сумму заказа для нескольких человек. Опять же, пока. Куда простираются ваши дальнейшие планы? На будущее у меня составления большой план по расшире- нию бизнеса. Всех его элементов. Но всех секретов раскры- вать не буду. Я превратил свое увлечение в бизнес и, знаете, есть во мне немного суеверия. Чтоб не сглазить, подождем. Спасибо, Шарль. Удачи вам. 2016 january - february art plus privÉ 115 PRO gourmet