Art+Privé Issue #29

Кого из российских исполнителей вы бы отметили на современной музыкальной сцене? Я, к сожалению, мало знаком с творчеством совре- менных музыкальных групп. Я бы особо отметил московского композитора и моего друга Олега Гуртового. Мне нравится все, что он делает. В апреле 2006 года я пригласил Олега и его группу «Вега» открывать первый концерт юбилейного тура группы Space, который мы дали в Большом Кремлевском дворце. Поклонникам группы советую обратить внимание на творчество Олега Гуртового. Уверен, его музыка вас не оставит равнодушными. Господин Маруани, а вы не собираетесь побывать с гастролями в периферийных городах России, где у вас тоже огромное количество поклонников? Конечно, я был бы рад. До сих пор я выступал только в крупных городах: Москве, Санкт-Петербурге, Самаре и Новосибирске. Скоро, я надеюсь, мне удастся дать несколько концертов и в вашей провинции, где я еще никогда не был. Известно, что французы любят поесть. Вы не исключение? Поесть я люблю и предпочитаю еду вкусную. Я родился в княжестве Монако. С 15 лет живу неподалеку от Эйфелевой башни в Париже. Люблю новую и традиционную француз- скую кухню. Обычные продукты не покупаю. Они становятся все более химическими, поскольку фермеры заботятся не о качестве, а об их количестве. Предпочитаю органические продукты. Заново открываю для себя вкус настоящей еды. Люблю и ливанскую кухню. Моя жена — ливанка, а ливанцы очень вкусно готовят. Какие спиртные напитки предпочитаете? По вечерам позволяю себе бокал французского вина. В России пью водку, в Ливане арак. В каждой стране пью местные алко- гольные напитки. Где обычно едите: дома или в ресторане? Часто приглашаюдрузей в гостии готовлюдля них. Два раза в неделю посещаюпарижские и загородные рестораны. Любимый срединих Chez Rene`. Это превосходное бистро с кухнейюга Франции. Вкусно пообедать тамможно за 50 евро. ВМонте-Карло хожу в ресторан Le Louis XV, что на площадиКазино. Им владеет величайший повар имой друг АленДюкасс. Какое блюдо вы чаще всего заказываете в ресторанах? Говядину. Одно из моих любимых блюд называется Daube a l’Ancienne: это кусочки мяса, которые 24 часа маринуют в красном вине с тимьяном, луком и базиликом, а затем тушат десять минут на большом огне и еще три часа на маленьком. Мне нравятся нацио- нальные кухни и хорошие рестораны (о них узнаю от местных жите- лей). Из русской кухни люблю борщ, красную и черную икру, котлеты по-киевски. Есть ли фирменное блюдо от Дидье Маруани? Я люблю готовить креветки с деликатесным соусом. На порцию беру семь больших креветок. Очищаю их от панцирей, заливаю литром воды, добавляю крупно нарезанные две большие луковицы, тимьян, базилик, соль, перец. Варю в течение получаса. Затем готовлю соус. Для этого процеживаю полученный бульон (лук не выбрасываю). Добавляю в него сметану, еще раз перец и базилик. На четыре минуты кладу в полученный бульон креветки и лук. И подаю их на стол с гарниром из риса. К этому блюду рекомендую белое вино Sancerre. Приятного аппетита! art plus privÉ сентябрь - октябрь 2017 18 PRO people