Art+Privé Issue #37

art plus privÉ январь - февраль 2019 106 Столица итальянского кофе Веками неаполитанцы обжаривали кофейные зерна у себя дома или в небольших торговых тележках на улице. Весь накопленный опыт и мастерство вылились в создание «неаполитанской» обжарки, которую используют в классификации степеней обжарки по всему миру. Тесные отношения этого города с кофе доказывает и создание знаменитого неаполитанского кофейника. Кофейная компания Kimbo была основана братьями Рубино в 1963 году в городе, где практически все население так или иначе было занято в кофейной индустрии. Неаполь – город романтики, воплощение пламенной любви к жизни. Местные жители считают себя отдельной группой, отличающейся от остальных итальянцев. Крупный концерн Cafè do Brasil, которому в Корни марки Kimbo глубоко уходят в менталитет, историю, культуру и быт итальянского города Неаполя. Сами же итальянцы полагают, что в Европе кофе получил широкое распространение благодаря туркам при осаде Вены. В Вене была даже выпущена книга о кофе «Bevanda Asiatica», где говорится о его употреблении с 1685 года. Однако ни Лондон, ни Венеция, ни Вена не ассоциируются сегодня с хорошей чашкой кофе. Зато с ним ассоциируется Неаполь. Причина этого – в особом отношении местных жителей к кофе. С самого начала кофе органично влился в неаполитанские будни. Этот напиток всегда ценился (и время от времени осуждался) в Северной Европе за его бодрящие свойства. В Неаполе же его любили инстинктивно... О скар Уайльд сказал: «Вы можете отка- заться от чего угодно, кроме того, что на самом деле лишнее». Неаполитанец согла- сится и скажет, что он может отказаться от чего угодно, только не от чашечки кофе, которую он потягивает у себя на балконе. PRO bliss