Японский ресторан Hōseki

С японского языка Hōseki означает «драгоценный камень», это возможность получить новый кулинарный опыт в единственном в своем роде ресторане японской кухни, открывшемся в BVLGARI Resort, Дубай.

Шеф-повар Масахиро Сугияма предлагает широкий выбор гастрономических изысков, с лучшими ингредиентами, доставленными прямо из Японии, в зале на 9 мест с панорамным видом на Дубай. Мастер предлагает двухчасовой опыт Omakase, или концепция открытия, подбирая блюда для гостей индивидуально, в соответствии с прекрасными японскими традициями и культурой.

Современный минималистичный интерьер с полированной мебелью темного дерева и теплой цветовой палитрой, типичная японская зона для приема гостей в традиционном доме, или Tokonoma. Одетые в традиционные японские кимоно, хозяйки приветствуют гостей и провожают к открытой стойке в японском стиле, где гости могут насладится истинными «произведениями искусства» от шеф-повора. Это уникальное место подходит как для романтического ужина для двоих, так и для особого случая для небольшой группы друзей. Ресторан располагает также обеденным залом с возможностью размещения до 12 человек и фантастическим панорамным видом на 360° на залив и огни Дубая на горизонте.

Omakase – традиционный способ насладиться японской кухней, предлагающей незабываемое гастрономическое удовольствие. В зависимости от предпочтений гостей и сезонных японских ингредиентов талантливый шеф-повар Масахиро Сугияма предложит собственную интерпретацию восхитительных известных рыбных блюд, где каждый кусочек идеален. Мастер суши в 6м поколении традиционного семейного ресторана суши в Токио со 157летней историей, шеф-повар Сугияма проводит гостей в кулинарное путешествие, позволяющее сполна насладиться настоящими вкусами Японии.

Блюда на необычной кухне мастера названы в честь драгоценных камней. Например КОХАКУ, или янтарь, ХИСУИ – нефрит, РУРИ – лазурит.
Ресторан расположен на 4м этаже отеля, открыт на обед и ужин пять дней в неделю и закрывается в воскресенье и понедельник.