Art+Privé Issue #24

В  результате появился The Act. Знакомство с ним начинать нужно уж точно не с вешалки. Впрочем, таковой здесь и нет… Зато в избытке тяжелых бархат- ных портьер, хрустальных люстр, фантазийной мебели с обивкой, на которой можно разглядеть лики и лица, и витиеватых медных бра по стенам, тускло отсвечива- ющих в полумраке. Ведь всё здесь не так и важно, кроме сцены, на которую обращено внимание гостей… The Act – это первый ресторан-варьете, концепция которого была привезена на Ближний Восток из Лас-Вегаса в 2013 году. Такого «театрального клуба», как его называет основатель Саймон Хаммерштейн, нет больше нигде в регионе. The Act расположен на 42‑м этаже дубайского отеля Shangri-La, что позволяет назвать его одним из высот- ных в городе. Хотя, впрочем, это тоже вряд ли имеет значение, поскольку вида из окон здесь тоже никакого нет. А вот действо, больше сродни цирковому, нежели театральному, начинается задолго до официального старта обильного ужина… Сначала на сцене и в простран- стве вокруг нее появляются красавицы-танцовщицы, в перерывах между их репризами с гостями мило шутит ведущий, а затем в зал выходят акробаты, чтобы свести с ума уже хорошо подогретую коктейлями и ожиданием чуда публику. Да, важно помнить, что программа высту- плений постоянно меняется. Очень часто режиссеры ставят здесь тематические шоу, посвященные знаменитым операм или балетам, а актеры, сменяющие друг друга, слетаются для участия в них как из стран региона, так и со всего мира. Сценические и акробатические номера в The Act перемежаются «анрактами» продолжительностью примерно в полчаса, что дает возможность воздать должное мастерству здешних поваров. Все закуски, основные блюда и десерты в The Act в основе своей представляют перуанскую кухню, стреми- тельно набирающую популярность в Дубае в последние годы, правда, с некоторым «японским» акцентом. Другими словами, выбор блюд из меню включает в себя как знаме- нитое многообразие севиче (закусок из свежей рыбы и морепродуктов) из Перу, так и популярные в Японии суп- мисо, суши и, например, запечную в сладком соусе черную треску. Вообще, рыба и всё, что плавает в морях-океанах, это главная «фишка» ресторана. Готовят гадов морских здесь вкусно, подают красиво, сочетают виртуозно. С соусами и гарнирами всякими. Правда, и к мясу отно- сятся с большим почтением. Не пересушивают, не пере- саливают, не портят вкус исходного продукта специями… Удивительно нежным здесь выходит даже трюфельное ризотто. В целом ощущение от местных блюд и способов их подачи остается весьма и весьма приятное. Богатый выбор испанских вин, шампанского, а также искусно смешанных фруктовых коктейлей дополняет меню. Однако высшая точка гармонии достигается при подаче десертов. Если вы окажетесь в The Act, ни в коем случае не собирайтесь домой, не отведав шоколадного фонданта (такое чудо-пирожное из шоколадного бисквита с тягучей теплой шоколадной сердцевинкой и шариком ванильного мороженого на «макушке»). Это сущий восторг! Перед ним не сможет устоять даже тот, кто не любит шоколад и предпочитает ему лимонные тарты и низкокалорийные фруктовые шербеты. Они, кстати, тоже представлены здесь в ассортименте. Стоит еще отметить, что порции в The Act радуют своими размерами, поэтому если вы являетесь сторонником легких трапез, то смело можете заказывать одно блюда на двоих. Вполне хватит! Театральный роман С театром взаимоотношения у Дубая складываются, но пока очень медленно. С едой же, проблем нет. В этом городе любят вкусную еду и эксперименты с разнообразными национальными кухнями. Причем, есть готовы круглосуточно. Этотфакт был принят во внимание одним предприимчивым бизнесменом, решившим однажды скрестить театр с рестораном и клубом art plus privÉ ноябрь - декабрь 2016 80 PRO gourmet