ART PLUS Issue #7

И дея столь неординарной подачи десертов пришла в голову обладателю трех звезд Мишлена, шеф-повару Янику Аллено, под чьим началом работают все три ресторана бутик-отеля One &Only The Palm на острове Palm Jumeirah в Дубае. В своем фирменном ресторане STAY by Yannick Alleno он открыл «библиотеку десертов» Pastry Library, в которой можно выбрать пищу для ума (в прямом и даже пере- носном смысле) на любой вкус. Обширное меню и твор- ческий подход кондитеров открывают бесконечное поле для фантазии. Одним из недавних новшеств стали «десерты на метры». Другими словами, если в меню вы наткнулись на строчку «1 метр» и не побоялись экспе- риментов, значит, вам подадут специальную стойку объявленной длины, на которой будут красиво уложены лучшие авторские десерты (настоящие произведения искусств) от шеф-кондитеров библиотеки. Какие? Узнаете, только, когда закажете. И если придете снова на другой день, новый «1 метр» будет совершенно иным. Вкусовые сочетания – самые невероятные. От зефира с черным перцем, мятой и базиликом до лимонных меренг и ягодных пирамид. Одно в Pastry Library оста- ется неизменным – любовь к самым разным сортам шоколада, на основе которого здесь создаются самые инте- ресные и изысканные десерты. Загляните, узнайте, попро- буйте. Работает эта чудо-библиотека только в вечернее время, когда после приятного ужина необходимо верное его завершение. Приятного «чтения»! Bon Appetite! Библиотека десертов Длинные скучные полки, архивная пыль, бесконечный ряд книжных корешков, отблески ламп под зелеными абажурами, тишина читальных залов… Такими мы представляем себе библиотеки, предлагающие бесценные собрания знаний и сочинений всех времен и народов. Чем от них отличается это хранилище? Восхитительными запахами ванили и шоколада, роскошным и соблазнительным ассортиментом и тем, что здесь посреди ночи никого не удивит вопрос, «Как пройти в библиотеку?» Ведь речь пойдет о Pasty Library. art plus январь - февраль 2014 116 PRO gourmet