Торт со взбитыми… сплетнями

Шайма, сейчас мы сидим и пьем кофе в Вашем только что открытом новом кафе Gossip в Абу-Даби, специально к началу художественного смотра Abu Dhabi Art. Что было самым важным и интересным для Вас с момента открытия первого кафе?

Больше всего на свете я люблю участвовать в организации королевских свадеб. Моим первым подобным мероприятием с участием кафе Gossip стала свадьба членов правящей в Абу-Даби семьи Аль Нахайян. Я благодарна этой семье за всемерную поддержку, которую они мне оказали.

Свадьбы – это замечательное событие, поскольку никто не ограничивает процесс творчества и можно создать разнообразные тематические десерты, а также те, что по вкусу только молодоженам, выпустив их в ограниченном количестве.

Если говорить о выставке искусств Abu Dhabi Art, то изначально мне хотелось сделать кафе Gossip местом, где собрались бы художники и дизайнеры, которые, как в былые времена в Европе, вместо платы за еду и гостеприимство оставляли бы только что нарисованные картины или эскизы.

Мне кажется, идея открыть Gossip Cafe в ТЦ The Galleria на острове Аль Марьян в Абу-Даби, не так далеко от павильонов ежегодной международной выставки искусств, которая проводится на соседнем острове Саадият, своевременная и правильная. Официальное открытие кафе запланировано на середину декабря.

Вы действительно готовы брать у художников рисунки вместо платы за еду?

Да, почему нет. Со временем может получиться вполне достойная коллекция (улыбается). Я люблю искусство и собираю работы современных мастеров. В конце концов, широкая известность к Пикассо и Матиссу пришла многим позже, а не в те дни, когда они оставляли свои картины владельцам парижских кафе, кормившим их в трудные времена, и впоследствии обогатившимся на шедеврах знаменитостей…

Если Вам нужно подготовить всё мероприятие от «А» до «Я», чему уделяется особое внимание? Всему. Нет вещей, которые не важны. Для меня праздник – это всё в комплексе: еда, напитки, цветы, посуда, декор помещения или открытой площадки, музыка, список гостей…. Причем, нужно обязательно следить, чтобы стол и в середине, и в конце вечера не выглядет «разоренным».

Необходимо все время менять тарелки и приборы, обновлять блюда с закусками и сладостями. Я очень люблю столовое серебро от Christofle, оно украшает столы королевских династий вот уже более 100 лет и придает нужную торжественность обедам и ужинам.

Гости всегда чувствуют совершенно иную атмосферу на вечеринке, которой хозяева уделили всё свое внимание. Мне нравится, когда большая компания собирается за одним, празднично накрытым столом и наслаждается хорошим ужином и приятной беседой. Особенно по пятницам, когда в моем доме собираются члены моей семьи – мама, папа, три сестры, тетушки и кузины.

Я считаю, что хорошая еда всегда меняет настроение людей в лучшую сторону (смеется). Особенно сладости. В нашей семье все любят сладкое, поэтому, наверное, мы так много и часто смеемся.

Что еще Вас увлекает в жизни?

О, я много работаю, поэтому, когда выдается свободное время, люблю проводить его дома с книжкой в руках.

Модой интересуетесь?

Конечно. Поскольку большая часть моей жизни проходит на людях, я внимательно слежу за модой и новыми тенденциями в мире парфюмерии. У меня большая коллекция вечерних платьев от именитых дизайнерских Домов – Lanvin, Elie Saab, Chanel, Oscar de la Renta, Valentino.

Я люблю каждое из них и храню в своей гардеробной. К ним я тщательно подбираю обувь, сумки и аксессуары, чтобы иметь возможность в считанные минуты сменить образ с повседневного на праздничный. У меня есть несколько любимых сумок. К ним я привязана не меньше,
чем к десертам! Например, недавно купив в Нью-Йорке сумочку от Chanel нужного мне размера и оттенка, я тут же отправилась праздновать покупку в кафе, заказав себе шоколадный пирожное! (смеется).

Отдельная тема – духи. В моем доме при входе стоят многочисленные флаконы с арабской парфюмерией на основе масла уда, которую мы предлагаем каждому гостю, появляющемуся у нас на пороге. Это наша традиция, такая же, как окуривание жилища благовониями.

Мне очень нравится, что многие дизайнеры начали применять ноты уда в своих композициях. Мои любимые духи на сегодня Tuscan Leather от Tom Ford.

Возвращаясь к кафе, скажите, какой именно десерт в Gossip следует обязательно попробовать?

Наши фирменные brookie. Это нечто среднее между печеньем (cookie) и знаменитыми хорошо пропеченными брауни (brauni), только с вязкой и тягучей шоколадной серединкой в окружении «снега» из сахарной пудры. Каждый кусочек – настоящее наслаждение!

Я очень хочу, чтобы русскоговорящие жители и гости моей страны стали постоянными посетителями Gossip Cafe and Desserts. Мне лично будет очень интересно познакомиться и поболтать с представителями таких больших и разных стран, других культур (смеется). Приходите обязательно, нам найдется, чем вас удивить и побаловать.

Спасибо за приглашение, Шайма. И напоследок, где еще следует ожидать появления Gossip в ближайшем будущем?

В Дубае на территории торгово-развлекательного комплекса City Walk. А там – посмотрим. Может быть, скоро в каждом районе будет собственное кафе Gossip с нашими фирменными brookie, кружевными тортами, украшенными розовыми лепестками, взбитыми сливками и дивными орнаментами, трюфелями и пирожными. Надо же нам, девочкам, где‑то встречаться, чтобы посплетничать (смеется).