Весь этот джаз
Говорят, есть во Франции область, где сошлось воедино, пожалуй, всё лучшее в жизни. Ласковое синее море, протяженные изумрудные равнины, встающие на горизонте в жаркой полуденной дымке голубоватые горы, размеренный быт провинции и неизменная лучезарность местных жителей. Юг Франции – понятие не столько административное или географическое, сколько лирическое и душевное.
Именно её, эту самую душевность и решил привезти с собой в Дубай человек по имени Умеш Амарнани, раз и навсегда влюбившийся во Фриульские острова, что западнее Марселя, на одном из которых – острове Тибулен – расположен знаменитый замок Иф, где томился в заточении граф Монте Кристо… Но это так, к слову.
Название Фриульских островов стало именем нового изысканного ресторана французской кухни. Хотя нет, не совсем ресторана. Умеш Амарнани, генеральный директор компании Utopia, которой принадлежит Frioul и весь ресторанно-развлекательный комплекс (о нем речь пойдет чуть позже), больше тяготеет к концепции бистро класса «люкс». Итак, с наступлением первых осенних дней Frioul Bistro de Luxe открыло свои двери гурманам ОАЭ, расположившись прямо у кромки воды в комплексе Madinat Jumeirah, недалеко от входа в популярный крытый арабский рынок Souk Madinat Jumeirah.
Интерьер Frioul оформлен очень стильно, с использованием натуральных материалов и больших зеркал. Декораторы грамотно продумали освещение, используя обилие дневного света, льющегося сквозь панорамные окна. Вся мебель – белая или светлых тонов, что позволяет сделать атмосферу еще более воздушной и легкой. Помещение ресторана разделено на основной зал внутри (всем известно, что прохладная погода радует жителей и гостей Дубая только в зимнее время и ранней весной) и просторную открытую террасу. Завтрак на террасе доставит незабываемое удовольствие в высокий сезон – с осени до весны, а вот жарким летом лучше обедать и ужинать в просторном зале Frioul Bistro de Luxe. Тем более что по вечерам в нем всегда играет приятная живая джазовая музыка.
И это, кстати, одна из «фишек» Frioul. Владельцы заведения предоставили свою площадку всем, подчеркиваю – всем без исключения желающим играть и петь джаз. В Эмиратах живет немало профессиональных музыкантов из самых разных стран мира, но днем они обычно заняты какой‑нибудь офисной работой, а вот по вечерам – им рады в Frioul. Причем, как владельцы бистро, так и его посетители. Импровизированные джем-сейшены в исполнении местных и иностранных джазовых музыкантов привносят определенную живость в общую атмосферу приятного и какого‑то даже по‑семейному уютного праздника, которым в этом бистро класса «люкс» вдруг становится самый обычный ужин.
Теперь о том, чем тут кормят. Меню ресторана Frioul Bistro de Luxe предлагает посетителям утонченные версии блюд, которыми славится юг Франции, с некоторыми поправками на местные вкусы и традиции. Что имеется в виду? Во-первых, размеры порций. Их можно смело заказывать на двоих. Особенно стейки. Во-вторых, использование местных специй и пряностей, примиряющих вкусы жителей восточной страны с тем, что обычно принято есть во Франции. Например, фуа-гра сопровождается сладко-острым чатни, а королевские креветки манговой сальсой…
Здесь подают великолепные морепродукты, что неудивительно, ведь ОАЭ – это приморская страна. Здесь с особым тщанием готовят супы и пасту, соусы к мясу и рыбе и, конечно же, десерты. О сладкой части меню, кстати, можно говорить бесконечно. Авторские рецепты десертов не разглашаются, но не попробовав мини-эклеры с шоколадным соусом или торт с прослойкой из нуги, уйти из Frioul будет просто преступлением. И, наконец, даже помня о том, что в ОАЭ действует «сухой закон», нельзя не упомянуть о богатейшей карте вин, в которой найдутся лучшие сорта из Италии, Франции, Испании и других стран мира. В том числе и винтажные, и мускаты (к десерту самое оно), и портвейны… Какой именно сорт вина с каким блюдом лучше сочетать, обязательно подскажут опытные и вежливые официанты.
Итак, Frioul Bistro de Luxe ждет всех любителей французской кухни с элементами фьюжн с самого утра до позднего вечера. Здесь предлагаются завтраки, обеды и ужины на любой вкус, а также фирменные авторские кулинарные шедевры от шеф-повара в духе Марселя и Фриульских островов. Кстати, на должность шеф-повара этого нового модного заведения назначен известный мастер кулинарных наук – Брайан Хагсон (Brian Hughson), до приезда в Дубай работавший в лондонской сети пятизвездочных отелей Dorchester Collection. «Я знаю, что людей к нам привлекает в первую высококачественная кухня и непринужденная атмосфера. Мы стараемся удивить каждым блюдом, используем лучшие продукты, периодически будем обновлять и дополнять меню, – говорит Брайан. – Но в чем я уверен на все 100 %, так это в том, что самые лучшие стейки можно попробовать только у нас, хоть мы и не позиционируем Frioul, как стейк-хаус».
Можно, конечно, поверить шефу Брайану на слово, ну лучше всё же попробовать самим. И, да, не спешите сразу после ужина покидать бистро. Почему?
Пришло время рассказать обо всем ресторанном комплексе компании Utopia, занимающем целых три (!) этажа. Первый занимает бистро Frioul, о котором подробно рассказано, второй… Уже 7 ноября 2014 года здесь распахнет свои двери знамениты и первый в ОАЭ фирменный ресторан и клуб Pacha Ibiza Dubai! Испанская кухня, с элементами арабской, лучшие диджеи со всего мира, ежевечерние шоу-программы, самые фантастические коктейли и танцы до упаду!
Зал в Pacha Ibiza Dubai – двухуровневый, оформленный в красно-белых тонах. Танцпол – довольно вместительный, но при желании, танцевать можно везде – возле барной стойки, на балконе, у столиков! Не смогут помешать движению веселящейся публики даже несущие колонны, специально отделанные мягкими кожаными красными или белыми «бубликами», так что любой удар, если что, смягчат их нежные «объятья»! На верхнем ярусе клуба оборудован отдельный зал для особо важных гостей, с прекрасной звукоизоляцией и собственным баром. Здесь можно проводить частные вечеринки, слушать Моцарта, если вдруг взбредет в голову… и просто веселиться в хорошей компании! От души.
А что же третий этаж, спросит вдумчивый читатель? Там любителей свежего воздуха, превосходных видов на город и кальяна ждет вместительная открытая терраса, с которой хорошо видны отель Burj Al Arab, отель Atlantis и небоскреб Burj Khalifa. С разных сторон террасы, разумеется. Но представьте себе на минутку ту красоту, которая откроется с этой площадки в новогоднюю ночь, когда все три названные мною достопримечательности города разом выпустят в небо свои фейерверки. Могу поспорить, мест на этой террасе с собственным баром напитков и легких закусок не будет постоянно. Особенно в прохладную погоду.
Как‑то так, если коротко о джазе и о знаменитом клубе Pacha Ibiza, филиалы которого открываются в самых разных странах, а теперь, наконец, и в Дубае, о превосходной кухне и о новом качестве жизни… Но, главное, о людях, которые придумали, построили, приготовили и каждый день создают этот праздник. В три этажа. Для всех.
