![](https://artmedia.ae/wp-content/uploads/2017/11/organic.jpg)
Будь или не будь… здоров
В последние годы мода на здоровый образ жизни и здоровое питание, пришедшая из США и Западной Европы, широко распространилась и на другие страны мира. И само понятие «здоровое питание» стало подразумевать упор на органику, отказ от пищевых добавок, генетически модифицированных продуктов
Можно сказать, что органический продукт – это, прежде всего, его органический способ производства. Поэтому, в сфере «органик» (так неофициально принято называть органическую продукцию – от англ. organic) центральное место занимает сельское хозяйство.
Именно с сельскохозяйственного предприятия начинает свой путь органик. Международное законодательство дает такое определение органической продукции: «это продукция, полученная в результате ведения сертифицированного органического производства в соответствие с требованиями стандартов и правил органического производства».
В таких органических стандартах регламентируется процедура сертификации сельскохозяйственных органических предприятий, а также порядок их контроля.
Сегодня органические продукты питания широко востребованы на мировом рынке. Если еще вчера мы думали о том, как бы съесть что‑то вкусненькое, то сегодня привередливо выбираем полезное для здоровья.
И это, прежде всего органические продукты. Как только люди стали осознавать, что «химия» и жизнь мало совместимы, интерес к органическим продуктам возрос с новой силой. Иногда эти продукты называют экологически чистыми.
Таким образом, выбор органических продуктов питания является не только эффективным и грамотным личным подходом к здоровому образу жизни, но и ответственным шагом по отношению к здоровью всей планеты.
Покупка органических продуктов, содержащих в себе большее количество питательных веществ и поэтому полных вкуса и положительно влияющих на все функции организма – это первый шаг навстречу здоровью, причем, не только своему, но и будущих поколений своей семьи. Нам уже не всё равно, что мы едим. И это знают все. Но чего не знают многие?
![organicheskie-produkty organicheskie-produkty](https://artmedia.ae/wp-content/uploads/2015/10/organicheskie-produkty.jpg)
Продукты, выращиваемые без применения гербицидов и пестицидов, химических удобрений, имеют себестоимость ниже, а урожайность выше, чем продукция современного «химического» земледелия и животноводства
Есть четкие критерии, позволяющие отнести продукт к категории «экологически чистые продукты». Это продукты, которые: не содержат генетически модифицированных организмов (ГМО), ГМ продуктов и их производных;
не содержат химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей;
производятся без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация);
не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста; не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров.
Если суммировать всё вышесказанное, то здоровые растения в первую очередь означают – здоровые почву и воду, птиц и животных, воздух и людей.
Бабушкина «органика»
Многие, скептически улыбнувшись, могут сказать, что в деревне у бабушки и молоко от своей коровы, и петрушка-укроп с картошечкой, и поросята с курицами – чем не «органические продукты»! Увы!
Производство любого органического продукта начинается с сертификации земли. Даже если речь идет о молоке или мясе, то в первую очередь, органический статус должны получить поля и пастбища, используемые для ведения животноводства.
Коровы, дающие органическое молоко, должны пастись на лугу. И, чтобы трава на пастбищах не оказалась с пестицидами, диоксинами и другой стойкой химией, которая потом может перейти в молоко или в мясо, земля должна быть сертифицирована, как органическая.
Подобная органическая сертификация подтверждает, что прошло как минимум три года с момента последнего использования агрохимии и ГМО, и в земле больше не осталось вредных веществ.
После получения органического сертификата на землю, фермер имеет право получить сертификат и на животноводство. Согласно требованиям к производству, например, органической говядины нельзя использовать антибиотики, гормоны и стимуляторы роста, ГМ-корма и ГМ-животных. Кроме того, запрещено удерживание коров в тесных стойлах и негуманно обращаться с животными.
Коровы должны быть на свободном выгуле, на сертифицированных пастбищах, в естественных природных условиях. Есть даже требование по количеству гектаров на одну голову: например, для одной взрослой молочной коровы в хозяйстве должно иметься не менее двух гектаров.
Таким образом, едят себе коровки и параллельно способствуют подготовке земли к следующему урожаю, удобряют почву естественным образом, поддерживают баланс природы.
Молоко, полученное на таких фермах, является готовым органическим продуктом или же органическим сырьем для производства масла, сыра и других деликатесов.
Что касается сложных продуктов, состоящих из разных ингредиентов, называться «органическими» они могут только, если не менее 95 % их состава произведены органически сертифицированным способом.
Таким образом, потребителям органических продуктов важно знать места производства всех ингредиентов. Международные стандарты обязывают органических производителей указывать на упаковке происхождение каждого из компонентов.
![BiOrganic Здоровое питание](https://artmedia.ae/wp-content/uploads/2015/10/BiOrganic.jpg)
Несмотря на то, что на рынке ОАЭ немного собственных органических производителей, в местных сетях супермаркетов нередко можно встретить продукцию, маркированную как «био», «эко» или «натур».
Такая маркировка в разных странах позволяет использовать приставки «био» или «эко», если в стране-производителе так принято назвать органическую продукцию, сертифицированную в соответствии со стандартами ЕС или США.
Цена вопроса
Органический продукт – это особый способ производство, особое качество, особая польза и особая цена. Продукты, выращиваемые без применения гербицидов и пестицидов, химических удобрений, имеют себестоимость ниже, а урожайность выше, чем продукция современного «химического» земледелия и животноводства. Однако, стоят они намного дороже. Почему?
Да потому, что своих продуктов, которые имеют право на знак особого качества, в ОАЭ пока немного или нет совсем, все везут из‑за рубежа. А это сильно влияет на цену.
Теперь о пользе
Органические продукты содержат на 50 % больше витаминов, минералов, питательных и биологически активных веществ по сравнению с продуктами, произведенными по традиционным технологиям.
В органическом молоке, например, на 68 % выше содержание омега-3 жирных кислот, чем в обычном. Кроме отсутствия вредных веществ, органические продукты отличаются своими вкусовыми свойствами и более высокой пищевой ценностью. Органическое мясо является идеальным источником здоровых белков и насыщенных аминокислот.
Курятина, к примеру, всегда считалась диетическим мясным продуктом. Неорганическое куриное мясо на полках крупных супермаркетов отпугивает высокой вероятностью содержания антибиотиков.
Органическая курятина, по праву подтверждает свою «диетичность» и безопасность благодаря тому, что на органических птицефабриках запрещено использовать химически синтезированные вещества и неорганические корма.
Из-за особенностей органического сельскохозяйственного производства, содержание в органических фруктах и овощах сухих веществ увеличивается, а воды – понижается, что улучшает их вкусовые качества. Кроме того, содержание витаминов, микроэлементов и клетчатки в органических продуктах значительно выше.
![kafe-biorganic Biorganic Café](https://artmedia.ae/wp-content/uploads/2015/10/kafe-biorganic.jpg)
Biorganic Café
Где купить?
BiOrganic – это местная торговая марка, зарегистрированная в Дубае в марте 2014 года. Основная цель бренда – предлагать людям натуральный и здоровый образ жизни, благодаря уникальной селекции органических продуктов.
Здесь придерживаются принципов поставок самых лучших натуральных сертифицированных органических продуктов, а также предоставляют отличный опыт покупок и непревзойденный сервис.
В магазине BiOrganic, который находится в здании i-Rise дубайского района TECOM, представлен широкий ассортимент свежей выпечки и хлеба из органической муки, который выпекается здесь же и по тем же рецептам и технологиям, какими пользовались наши бабушки.
То же можно сказать об овощах и фруктах – их питательная ценность и показатели экологической чистоты таковы, что, кажется, будто они выросли в вашем собственном саду.
Помимо этого на полках этого магазина вы найдете широкий ассортимент из более чем 3000 наименований бакалейных товаров, круп, мяса, птицы и рыбы, пасты, яиц, молочных и множества других продуктов, сертифицированных как органические, плюс к этому еще и сотни продуктов, не содержащих глютен. Также сертифицированных.
![eda-v-biorganic eda-v-biorganic](https://artmedia.ae/wp-content/uploads/2015/10/eda-v-biorganic.jpg)
Что делает BiOrganic особенным
«BiOrganic предлагает подход, ориентированный на каждого покупателя, именно он влияет на то, как мы управляем нашим магазином и одноименным кафе, – говорит Джо Заккур, владелец и управляющий. – Мы привнесли в торговую концепцию нотку современности, чтобы покупателям у нас было удобно.
К нам можно приходить целыми семьями, чтобы вместе с детьми не только изучить богатый ассортимент представленной продукции, но и больше узнать о том, что такое органическое питание, попробовать наши лучшие блюда, уникальные хлебобулочные изделия в почти домашней обстановке.
На интерактивных экранах, которые являются неотъемлемой частью нашей работы, постоянно крутятся ролики с полезной информацией, которую вы всегда можете отправить себе на электронный адрес или поделиться с друзьями или близкими в социальных сетях».
Если вы являетесь человеком, который во всем руководствуется принципом «я сам», то и здесь вы можете остановиться на собственном способе приобретения продуктов.
Например, вы можете собрать ингредиенты для блюда собственного изобретения или придумать авторский сэндвич, выбрав для него сорт хлеба, сыр и овощи или вовсе создать пиццу по своему вкусу, а еще лучше – просто пойти и провести время с пользой в компании друзей и семьи в уютном Biorganic Café.
Кстати, пока это единственное в городе кафе, которое специализируется на 100 % органических и по составу, и по способу приготовления блюдах и напитках. Тут есть варианты вкусных завтраков, среди которых стоит особо отметить гречневые оладьи, омлет с киноа и овсяную кашу без глютена, а также большой выбор свежевыжатых соков, смузи и протеиновых коктейлей, и большое разнообразие блюд для обеда и ужина.
Всем гостям здесь настоятельно порекомендуют попробовать особый салат из спельты или свежее филе лосося с тремя разноцветными сортами киноа. Разработанная специально для всех, кто следит за своим питанием, еда в BiOrganic Café не содержит никаких искусственных ингредиентов, красителей и консервантов.
А в дополнение к обычному комплексному меню предлагаются ежедневные специальные блюда от шеф-повара в каждой категории, будь то закуска, суп, салат или десерт. В магазине и кафе работает отлично подготовленная команда продавцов-консультантов, которые всегда сориентируют в мире свежих и органических товаров BiOrganic.
![organicheskoe-pitanie Biorganic Café](https://artmedia.ae/wp-content/uploads/2015/10/organicheskoe-pitanie.png)
Откуда и как продукты попадают в BiOrganic
«Во-первых, мы стараемся завозить овощи и фрукты с местных органических ферм, – отмечает Джой. – Там, где это позволяют условия производства и экологичность почвы ОАЭ, мы покупаем продукцию.
Что касается остальных видов товаров, мы стараемся следовать сезонным тенденциям. Например, каждую неделю мы импортируем свежие тропические овощи и фрукты из Африки, Европы и Ливана, который является основным поставщиком салатной зелени разных сортов. Второй пример – это закупки мяса.
На сегодняшний день мы поставляем широкий ассортимент свежей халяльной органической говядины, которая выращивалась на травяных кормах, и баранины из Австралии, а эта страна считается одним из ведущих поставщиков мяса в мире. Мы продаем только свежую говядину, баранину и курятину. У нас в магазине вы не найдете замороженной продукции».
Неужели всё так идеально гладко, спросите вы? Увы, и здесь приходится добавить ложку дёгтя, правда, совсем небольшую! Исследователи знающиеся этим вопросом, пришли к выводу, что органические продукты, выращенные без использования синтетических удобрений и пестицидов, могут приводить к ожирению!
И виной всему как раз хорошая репутация «органических» овощей, фруктов, молочных и мясных продуктов – люди попросту начинают забывать, что даже самый полезный продукт питания имеет определенную пищевую ценность и несет в себе определенное количество килокалорий.
Ореол «здорового питания» приводит к тому, что сам по себе переход на питание такой пищей начинает рассматриваться как альтернатива диете. Поэтому, выбирайте товары с маркировкой «органик» ответственно, покупайте и ешьте такие продукты себе на здоровье, ведь, в конечном итоге, мы – это то, что мы едим! Но помните, что всё хорошо в меру!
NB. Магазин и кафе органической продукции BiOrganic осуществляет доставку товаров на дом. Подробнее на www.biorganicstore.com